Каркаде цветы

Вкус у чая Каркаде знакомый, но удивительно многогранный: частично цитрусовые, частично виноград, возможно, гранат, и сильный свежий дух цветущего сада, обдуваемого весенним ветерком. Напиток имеет такой сложный аромат, что те, кто пробуют его в первый раз, невольно поражаются тому, что это всего лишь засушенные цветы гибискуса, замоченные в воде с сахаром.

Каркаде цветы (гибискуса) собирают с растения из того же семейства, к которому принадлежат какао и хлопок. Чай из цветов каркаде очень популярен, особенно в странах Ближнего Востока, Карибского бассейна, Латинской Америки. Засушенные цветы часто комбинируют с сухофруктами, другими травами, различным сортами чая, а также добавляют к фруктовым сокам и коктейлям, которым они придают вишнево-бордовый оттенок и терпкий вкус.

Польза каркаде для здоровья, хорошо известная в традиционной медицине на протяжении столетий, обусловлена высоким содержанием в нем мощных антиоксидантов, объясняющих способность снижать артериальное давление, бороться со старением и защищать от болезней сердца и сосудов. Кроме того, специалисты по травам уверены, что каркаде даже помогает избавиться от лишнего веса.

Чтобы приготовить освежающий напиток из цветов каркаде, возьмите 2 чашки (250 мл) сушеных цветов каркаде и ополосните их холодной водой. Положите их в сотейник, залейте 4 стаканами воды и добавьте ¾ чашки сахара. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Процедите отвар, но цветы не выбрасывайте, их можно засахарить. Добавьте в отвар еще 4 чашки воды, перемешайте, охладите и подавайте со льдом.