Желтая обезьяна (Цзинь Хао Дань Хун)

Цзинь Хао Дянь Хун (Золотая обезьяна) – это вид красного чая, который характеризуется особенной душистостью и ярко выраженным цветочным ароматом.

Вкус чая медовый, древесный, с нюансами свежего хлеба, немного ягод и вяленых фруктов.Настой густой, плотный и волокнистый, с небольшой древесной терпкостью, которая задает достаточно крепкий настрой чаю. Аромат густой, насыщенный, с оттенками сухофруктов, мёда, свежего хлеба. Послевкусие немного грубое, долгое, вязкое и слегка терпкое.

Особенности заготовки
Данный чай в процессе обработки проходит несколько стадий: сперва он завяливается, потом листья скручиваются по определенной технологии, проходят ферментацию, а завершительным этапом является сушка. Ферментация в этом процессе является основополагающей стадией, в процессе которой проходят окислительные процессы, способствующие появлению особого красного оттенка настоя чая. Красный пигмент накапливается в листьях, и в воде он растворяется.

По Европейской классификации чай Золотая обезьяна считается черным, однако в реальности он имеет ярко выраженный красноватый оттенок. Производится данный чай на территории юго-западного Китая.

Букет и аромат
Заваренный чай Золотая обезьяна имеет насыщенный аромат экзотических цветов с нежным медовым вкусом. Богатый букет с приятными нотками сухофруктов. Вкус чая бархатистый и ободряющий, теплый, поэтому замечательно подойдет для чаепития в холодную пору. Оставляет устойчивое сладковатое послевкусие.

Способ приготовления
При заваривании нужно использовать кипяченую воду до 100 градусов. Желательно использовать специальный чайник из пурпурной глины, который поможет раскрыть все нотки этого дивного напитка. Пропорции для заваривания – 4-5 грамм сухого чая на 250 миллилитров воды. Настаивать чай первый раз стоит 1-2 минуты, с каждым последующим разом время заваривания необходимо увеличивать. Заваривать можно до 8 раз.

Когда пить
Утром. Днем. Вечером. Чай Золотая обезьяна быстро поднимает настроение, освежает и тонизирует, помогает восстановить жизненные силы. Этот чай благотворно влияет на нервную систему и выводит токсины.