Пуэр шу плитка

В насыщенном вкусе Пуэр шу плитка ощущаются ноты сладкого табака и сандалового дерева с приятным шелковистым и насыщенным послевкусием. Богатый аромат сочетает оттенки дождливого леса и табака с намеками на прополис. Готовый настой золотисто-красный, демонстрирующий хорошее созревание чая.

Это зрелый пуэр из чайных «самородков», которому придали форму плитки в процессе ферментации. Для процесса влажные чайные листья складывают в кучи и накрывают для содействия брожению. В ходе ферментации температура в кучах чайных листьев постепенно повышается, так что они могут ферментироваться на основе взаимодействия их внутренних ферментов, тем самым создавая зрелый пуэр. В течение всего процесса работники должны перемешивать и переворачивать чайные кучи каждые несколько дней, чтобы тепло в ее нижней части не сжигало листья. Во время ферментации и при перемешивании некоторые из чайных листьев выделяют свои природные пектины и растворимые сахара, прилипая друг к другу.

После ферментации рабочие отсеивают эти крупицы (или самородки) и откладывают их, чтобы создать чай «старый чайный самородок». Таким образом, это гораздо более высоко ферментированный чай по сравнению с традиционными зрелыми видами пуэр. Это является причиной того, что его настой отличается большой густотой и сочностью, и поэтому знатоки уверены, что он лучше раскрывается при заваривании, чем другие зрелые пуэр. Обычно чайный самородок, как этот Пуэр шу плитка, содержит самородки от многих предыдущих лет, так что при долгом хранении он с возрастом демонстрирует усиление аромата и сладости чайного настоя.

Заваривать от 1-3 минут по вкусу при темп. 100, 3-5 гр (1-2 чайные ложки) на 200 мл воды.

Либо короткими проливами 2-7 раз по 15-40 секунд.

*первую заварку следует слить для промывки чая.