Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) 3.00 2

Молочный улун обладает сливочным и успокаивающим вкусом. Аромат листьев подобен млечной сладости китайских молочных конфет. В заваренном виде дает прозрачный, канареечно-желтый настой с ароматом чистой лактозы, который ни с чем не спутаешь. Поразительные нотки сгущенного молока и ванильных сливок переходят в тягучее, сладко-зеленое послевкусие, что делает его немного похожим на слегка пряную кашмирскую масалу. Как улун, это нечто среднее между черным и зеленым чаем по цвету и вкусу.

Свое интригующее название Молочный улун получил из-за нежного молочного аромата, обусловленного внезапными изменениями погоды во время сбора урожая. Несмотря на название, этот чай не содержит молоко или молочные продукты. Сырье для его производства произрастает в основном в туманных и влажных горных районах Китая. Как и другие туго скрученные оолонги (например, Дун Дин), наш Молочный улун Оолонг выдерживает многократные заваривания. Второй настой более зеленый и менее сладкий, чем первый, с интригующей минеральной сложностью.

Этот изысканный Улун является высокогорной разновидностью сорта Ти Гуан Инь («Железная Богиня Милосердия»), которая была обработана вручную с использованием шести уникальных методов. В результате создается единственный в своем роде аромат. Молочный улун Оолонг производят небольшими партиями. Красивые листья сине-зеленого оттенка туго свернуты и слегка окислены, но их внешний вид не дает никаких намеков на ароматы, которые они производят.

Чашка чая этого сорта содержит менее четверти количества кофеина чашки кофе аналогичного объема.

Заварить Молочный улун не сложно. Просто вскипятите свежую фильтрованную воду, остудите ее 90 градусов и залейте 1 чайную ложку листочков. Через 1-2 минуты получается чудесный напиток с почти незаметной терпкостью. Другой способ заваривания короткими проливами по 15-30 секунд, выдерживает до 7 проливов.